В учебном пособии приводятся сведения о гигиене выращивания и переработки лошадей на мясо, представлены требования к территории конеферм, к зданиям и сооружениям для выращивания оевмш лошадей, а также биологические признаки лошади и породы, разводимые в России Также изложены материалы по развитию продуктивного коневодства в РФ, ветеринарным требованиям при заготовке и транспортировке лошадей на боенские предприятия, при приеме, размещении и подготовке животных к убою, по гигиене переработки лошадей и ветсанэкспертизе продуктов убоя и т д Книга предназначена для студентов, а также может быть интересна специалистам Авторы Иван Серегин Георгий Волков.  Переводчик:Серия: Современная учебная, техническая и научная литература.